VDP.Erste Lage
Arzheimer am Fürstenweg Spätburgunder trocken
Ein Ausläufer am Osthang der Kleinen Kalmit in deren Schutz sich ein Talkessel befindet. Ein kleines Tal am Südhang des Fürstenweges. Der Fürstenweg ist unsere früheste und wärmste Erste Lage.
| WEIN | Saftige Eleganz, Feine Tannine/Holz spürbar aber gut eingebunden, Kühle kirschfruchtige Nase/präzise, Kalkiger Grip, Kräuterwürzig, Spannung am Gaumen, feiner Biss |
| BODEN | Lösslehmboden mit hohem Aktivkalkgehalt |
| AUSBAU | Nach der Handlese werden die Trauben im Weingut nochmals sortiert und teilweise entrappt. Zum Teil lassen wir ganze Beeren mitvergären. Die Maische wird schonend völlig ohne Pumpvorgänge in die Gärbehälter gefüllt und vergärt komplett spontan mit natürlichen Hefen. Nach der Gärung wird die Maische per Hand in die Presse gegeben und mit niedrigem Druck sorgsam gepresst. Mit Hilfe der Schwerkraft befüllen wir unsere Barriques, die ausschließlich aus französischer Eiche gemacht sind, mit dem jungen Rotwein der nun 18 Monate bis zur unfiltrierten Abfüllung in den Fässern reift. |
| LAGERFÄHIGKEIT | 5–8 Jahre |
| ESSENSEMPFEHLUNG | zu gegrillter Hochrippe, Roastbeef mit Cassis-Jus, Lammkarree mit Romarinkartoffeln |
| TRINKTEMPERATUR | ca. 16 °C |
| ANALYSE | A 13,5 %vol, S 6,4 g/l, RZ 0,2 g/l |
