VDP.Ortswein
Riesling vom Landschneckenkalk Ilbesheim trocken
Untere Südhänge der Ilbesheimer Kalmit, die rund um die kleine Kalmit angesiedelt sind. Es sind jüngere Anlagen aus Große-Gewächs-Lagen und Erste Lagen mit hohem Potential. Eine deutliche Markanz des Kalks ist im Wein zu spüren, durch einen mit dezent verteilten Steinen versehenen Boden.
WEIN | elegantes Duftspiel, feine Mineralik, saftige Frucht, feine Würze, Biss |
BODEN | Tertiärer Landschneckenkalk vermischt mit Mergel und Gehängelehm |
LESE | späte Lese, extrem selektive Handlese |
AUSBAU | Schonenden Verarbeitung der Trauben, kontrollierte Gärung, lange Hefelagerung, Stahltank, zusätzliche Reife bis zur Abfüllung Mitte Mai |
LAGERFÄHIGKEIT | 5–8 Jahre |
ESSENSEMPFEHLUNG | helle Fleischgerichte, Krustentiere, Fisch in allen Variationen |
ANALYSE | A 13,0 %vol, S 8,4 g/l, RZ 5,6 g/l |