VDP.Ortswein
Ilbesheim Riesling vom Landschneckenkalk trocken
Untere Südhänge der Ilbesheimer Kalmit, die rund um die kleine Kalmit angesiedelt sind. Es sind jüngere Anlagen aus Große-Gewächs-Lagen und Erste Lagen mit hohem Potential. Eine deutliche Markanz des Kalks ist im Wein zu spüren, durch einen mit dezent verteilten Steinen versehenen Boden.
WEIN | Saftig/straff/kalkiger Grip, feine Würze/dicht, Mineralisch,offene gelbe Frucht/Pfirsich/Mirabelle |
BODEN | Tertiärer Landschneckenkalk vermischt mit Mergel und Gehängelehm |
LESE | späte Lese, extrem selektive Handlese |
AUSBAU | Schonenden Verarbeitung der Trauben, kontrollierte Gärung, lange Hefelagerung, Stahltank, zusätzliche Reife bis zur Abfüllung Mitte Mai |
LAGERFÄHIGKEIT | 5–8 Jahre |
ESSENSEMPFEHLUNG | helle Fleischgerichte, Krustentiere, Fisch in allen Variationen |
ANALYSE | A 13,5 %vol, S 8,1 g/l, RZ 5,9 g/l |