ILBESHEIM RIESLING
Die Trauben für unseren Riesling Ortswein stammen aus den unteren Südhängen der Ilbesheimer KALMIT. Sie verleihen ihm die klassische, für diese Lagen typische Kalkwürze. Er ist der "kleine Bruder" unseres KALMIT Riesling GG.
Saftige Frucht nach “fester” Aprikose, feine Würze, elegante Frische, herrlicher Trinkfluss.
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Tertiärer Landschneckenkalk vermischt mit Mergel und Gehängelehm
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VDP.Erste und Große Lagen aus Ilbesheim. Lagencuveé aus Westerberg, Kirchberg und Kalmit
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Selektive Handlese. Eine schonende Ganztraubenpressung. Die spontane Gärung und der Ausbau erfolgt zu 100% in kleinen Edelstahlgebinden
ILBESHEIM WEISSER BURGUNDER
Die Trauben für unseren Weißen Burgunder Ortswein stammen aus den unteren Südhänge der Ilbesheimer KALMIT. Zum Teil werden Trauben aus jüngeren Anlagen unserer Großen Lage Ilbesheimer KALMIT verwendet.Kraftvoller Kern, Würzigkeit, saftige Länge, helle Frucht an Aprikose und Birne erinnernd, schöne Länge, dichte und leicht cremige Nase.
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Tertiärer Landschneckenkalk vermischt mit Mergel und Gehängelehm
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Parzellen des Südhangs der Kalmit.
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Selektive Handlese. Die Trauben werden leicht angequetscht und direkt gepresst. Grobe Vorklärung und spontan vergoren im kleinen und großen Holz. Ausgedehnt Lagerung auf der Vollhefe.