ILBESHEIMER WESTERBERG RIESLING
Westhang der Ilbesheimer KALMIT. Die Lage zeichnet sich durch kühle Temperaturen und sehr alte Reben aus. Die Frische und Eleganz bleibt nicht zuletzt durch die animierende Säure im Wein erhalten.
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Ein sehr steiniger Kalkboden.
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Mitunter unsere älteste Riesling Parzelle. Immer spät in der Reife und gering im Ertrag.
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Selektive Handlese. Schonende Ganztraubenpressung. Spontane Gärung im Edelstahl mit geringer Vorklärung.