EIGENE VERSEKTUNG
Handwerkliche Präzision, Liebe zum Detail und der unermüdlicher Drang neue Dinge zu entdecken hat uns dazu veranlasst, einen lang gehegten Wunsch zu verwirklichen: Unsere eigene Sektproduktion. In hundertprozentiger Handarbeit, mit viel Geduld und Zeit entstehen unsere Sekte höchster Qualität. Sorgsam handverlesene Trauben aus besten Lagen werden schonend gepresst und weiterverarbeitet. Nach der Tirage reifen unsere Sekte Jahre auf der Hefe um zum richtigen Zeitpunkt per Hand abgerüttelt und degorgiert zu werden.
VDP.Sekt Prestige geprüft nach den Richtlinien des VDP.Sektstatut, welches den hohen Qualitätsanspruch, den der Verband an seine Weine anlegt, auch auf die Herstellung von Schaumwein überträgt. Es ermöglicht, dass die Qualität und der Stellenwert der Sekte im VDP klar erkennbar sind. Nur Sekte, die die strengen Qualitätskriterien und Prüfungen durchlaufen, ähnlich der strikten Regularien der Champagne, dürfen mit dem VDP.Sektsiegel ausgezeichnet werden.
BLANC DE NOIRS BRUT NATURE
Méthode traditionelle - komplett versektet bei uns im Weingut. Pinot Noir und Pinot Meunier weiß gekeltert. Schönes gelbes Steinobst, ganz feiner Schmelz, Hauch von Brioche, saftige Frische, finessenreich und knochentrocken. VDP.SEKT PRESTIGE.
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Selektive, frühe Handlese der Trauben in kleine 8 kg Boxen.
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Kühle Parzellen mit kalkigen Böden. Spezielles Rebmaterial zur Erzeugung von Trauben zur Sektbereitung
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Schonendes Befüllen der Kelter per Hand und als ganze Trauben mit niedrigen Drücken gepresst. Aufwendige Mostfraktionierung. Gärung und Ausbau der Grundweine ohne Schwefel im gebrauchten Barrique. Nach der Tiragefüllung mind. 36 Monate Lagerung auf der Hefe und ohne Dosage im Weingut degorgiert.
BLANC DE BLANCS BRUT NATURE
Frischer Auftakt, feiner Duft nach Quitte, Birne und hellem Steinobst. Mit cremig-weicher Perlage, aber trotzdem sehr fokussiert und präzise. Er begeistert mit feinen dezenten Briochenoten und Aromen von reifem Apfel im Finale. 100 % Chardonnay Trauben. VDP.SEKT PRESTIGE.
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Selektive, frühe Handlese der Trauben in kleine 8 kg Boxen.
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Kühle Parzellen mit kalkigen Böden. Spezielles Rebmaterial zur Erzeugung von Trauben zur Sektbereitung
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Schonendes Befüllen der Kelter per Hand und als ganze Trauben mit niedrigen Drücken gepresst. Aufwendige Mostfraktionierung. Gärung und Ausbau der Grundweine ohne Schwefel im gebrauchten Barrique. Nach der Tiragefüllung mind. 36 Monate Lagerung auf der Hefe und ohne Dosage im Weingut degorgiert.
CAB & PINOT ROSÈ BRUT
Ein feines Zusammenspiel aus Cabernet Sauvignon und Spätburgunder. Die beiden Rebsorten vereinen sich ideal in unserem neuen Rosé-Sekt: 20 Monate Hefelager verleihen ihm Tiefe und Komplexität, begleitet von präziser Frucht und zarten briochigen Noten. Die dezente roséfarbene Tönung und das elegante Aromenspiel machen den Cab & Pinot Rosé Brut zu einem frischen Aperitif – ebenso charmant als Essensbegleiter.
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Selektive, frühe Handlese der Trauben in kleine 8 kg Boxen.
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Kühle Parzellen mit kalkigen Böden. Spezielles Rebmaterial zur Erzeugung von Trauben zur Sektbereitung
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Schonendes Befüllen der Kelter per Hand und als ganze Trauben mit niedrigen Drücken gepresst. Aufwendige Mostfraktionierung. Gärung und Ausbau der Grundweine ohne Schwefel im gebrauchten Barrique. Nach der Tiragefüllung längere Lagerung auf der Hefe und im Weingut degorgiert.