Keller

Auch wenn wir über modernste technische Voraussetzungen verfügen, greifen wir sehr feinfühlig und minimal in die natürlichen Prozesse ein.

Jedes Weinjahr ist anders und lässt Raum für Interpretation. Kontrollierte Gärung oder doch spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen? Edelstahl oder Holzfass … oder beides? Ganztraubenpressung oder doch eine mehrstündige Maischestandzeit? Wir lieben diese Herausforderung und folgen keiner Routine, sondern passen uns den jeweiligen Gegebenheiten des Jahrgangs an. Das ist es auch, was die individuelle Handschrift von Boris Kranz ausmacht. Sich immer weiterentwickeln und neue Ideen verfolgen, um Weine zu erzeugen, die seinen Qualitätsansprüchen entsprechen. Konsequent trockene Weine, klar, präzise und naturbelassen mit Herkunftscharakter.