VDP.Erste Lage
Arzheimer Klingenwingert Weißer Burgunder trocken
Osthang der Kleinen Kalmit nach Landau abfallend. Der Klingenwingert ist eine klassische Osthanglage mit viel Morgensonne und früher Wärme. Der Boden ist ein tiefgründiger Lösslehmboden mit sehr hohem Aktivkalkgehalt und guter Wasserspeicherkapazität. Eine optimale Burgunderlage. Sie unterstützt die Fülle und den Schmelz unter Wahrung der Eleganz und Mineralität.
WEIN | straffer Burgunder, Würze, Mineralität, feinwürzige Eleganz |
BODEN | Löss/Lehm mit hohem Kalkanteil |
LESE | späte Lese, extrem selektive Handlese |
AUSBAU | Schonenden Verarbeitung der Trauben, lange Hefelagerung, Holzfass, Spontangärung, zusätzliche Reife bis zur Abfüllung Mitte Mai |
LAGERFÄHIGKEIT | 8-10 Jahre |
ESSENSEMPFEHLUNG | Kalbfleisch, gegrilltes Carée vom Iberico Schwein, Fisch auf der Haut gebraten und kräftig gewürzt |
TRINKTEMPERATUR | ca. 12 °C |
ANALYSE | A 13,0 %vol, S 6,0 g/l, RZ 1,9 g/l |